Stilmobili — Tajine sin fronteras | Libro

Tajine sin fronteras — Bruno Barbieri más allá del estereotipo

Un libro que libera a la tajine de su halo exótico y la devuelve a la cocina cotidiana: veintiocho recetas que demuestran cómo este utensilio de cocción sabe realzar carnes, pescados, aves e incluso primeros platos, mucho más allá del cuscús y la cocina morisca.

El proyecto Tajine sin fronteras

Firmado por Bruno Barbieri y publicado en la colección Postal desde la Cocina, este volumen de 64 páginas —publicado en agosto de 2014— parte de una provocación sencilla: ¿por qué la tajine debería estar prisionera de un único imaginario culinario? Barbieri responde con su enfoque directo y curioso, guiando al lector a través de combinaciones inesperadas —la fregula con berenjenas, los capunsei con tomates, las judías con moluscos— que revelan la auténtica versatilidad de este recipiente de forma singular. No es un manual técnico, sino una invitación a experimentar con criterio.

Especificaciones

• Autor: Bruno Barbieri
• Colección: Postal desde la Cocina
• Páginas: 64
• Fecha de publicación: agosto de 2014
• Contenido: 28 recetas con tajine — carnes, pescados, aves, primeros platos

El Servicio Stilmobili

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