Emile Henry — Modern Bread Cloche | Keramische cocotte

Emile Henry Modern Bread Cloche - Zelfgebakken brood met de korst van een houtoven

Er is iets diep bevredigends aan het doffe geluid van een zojuist gebakken brood, met die goudbruine korst die meegeeft onder je vingers. De Emile Henry Bread Cloche bootst in een huishoudelijke oven de bakomstandigheden na waar ambachtelijke bakkers altijd naar streven: vastgehouden stoom, gelijkmatige warmte en een dikke, geurige korst. Het resultaat is brood met een zachte, luchtige binnenkant, omhuld door een korst die bij elke snede knispert.

Waarom we dit voor jou hebben gekozen

Emile Henry is een absolute referentie op het gebied van Frans ovenkeramiek: hun vuurvaste keramiek slaat warmte geleidelijk en gelijkmatig op en geeft die ook zo weer af, waardoor het microklimaat van een traditionele broodoven wordt nagebootst. De stolp houdt tijdens de eerste bakfase het natuurlijke vocht van het deeg vast - precies wat nodig is voor een authentieke korst. Het deksel kan omgekeerd worden gebruikt als ruime kom om te kneden en te laten rijzen: één voorwerp begeleidt het hele proces, van deeg tot tafel.

Kenmerken

• Materiaal: geglazuurd vuurvast keramiek, kleur Carbone
• Geschikt voor: gebruik in de oven
• Antiaanbaklaag: zeer duurzaam glazuur met een gekruist patroon op de bodem, voorkomt dat het brood blijft plakken en maakt schoonmaken eenvoudiger
• Veelzijdigheid: het omgekeerde deksel doet dienst als kom voor het kneden en rijzen van het deeg

Ideaal voor

Wie het ritueel van zelfgebakken brood heeft ontdekt en resultaten wil die passen bij de geïnvesteerde tijd en het geduld. Een bijzonder cadeau voor kookliefhebbers die geen genoegen nemen met een traditionele bakplaat. En voor wie in de keuken op zoek is naar voorwerpen die lang meegaan en ook buiten de oven mooi in het zicht kunnen staan.