Emile Henry — Modern Bread Cloche | Keramisk cocotte

Emile Henry Modern Bread Cloche — Hembakat bröd med vedugnskorpa

Det finns något djupt tillfredsställande i att höra det dova ljudet från en nygräddad limpa, med den gyllene skorpan som ger efter under fingrarna. Bread Cloche från Emile Henry återskapar i en vanlig ugn de bakningsförhållanden som hantverksbagare alltid eftersträvat: kvarhållen ånga, jämn värme, tjock och aromatisk skorpa. Resultatet blir ett bröd med mjukt och luftigt inkråm, omslutet av en skorpa som knastrar vid varje skivning.

Därför har vi valt den åt dig

Emile Henry är ett absolut riktmärke inom fransk ugnskeramik: deras eldfasta keramik lagrar och återger värmen gradvis och jämnt, vilket återskapar mikroklimatet i en traditionell brödugn. Kupolen håller kvar degens naturliga fukt under den första delen av gräddningen — precis det som krävs för att få en äkta skorpa. Locket kan användas upp och ner och förvandlas då till en rymlig skål för att knåda och jäsa degen: ett enda föremål följer hela processen, från deg till servering.

Egenskaper

• Material: glaserad eldfast keramik, färg Carbone
• Kompatibilitet: ugnssäker
• Non-stick: mycket tålig glasyr med korsmönster på botten, förhindrar att brödet fastnar och förenklar rengöringen
• Mångsidighet: locket kan användas upp och ner som skål för deg och jäsning

Perfekt för

Den som har upptäckt ritualen med hembakat bröd och vill uppnå resultat som motsvarar den nedlagda tiden och omsorgen. En genomtänkt gåva till matlagningsentusiaster som inte nöjer sig med en traditionell plåt. Och för den som söker köksföremål som håller länge och är vackra att ha framme även utanför ugnen.