Il segreto di una pagnotta croccante di successo sta nella cottura. La cupola della teglia rotonda Emile Henry è realizzata in ceramica refrattaria, producendo lo stesso livello di umidità di un forno tradizionale per il pane. Questo è ciò che crea una crosta spessa e croccante e un interno leggero e arioso. Se utilizzato capovolto, il coperchio può essere utilizzato anche come ciotola per preparare l'impasto e lievitare. Lo smalto altamente resistente e il motivo incrociato sul piatto impediscono che la pagnotta si attacchi e facilitano la pulizia. Il panettiere rotondo è lo strumento ideale per cuocere il pane croccante fatto in casa
